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grünesKorn

Die Bäckerei Grünes Korn in Weingarten ist eine Spezialbäckerei für glutenfreie Brote, Brötchen und Süßigkeiten. Besonders stolz sind wir darauf, auch schwäbische Spezialitäten wie Brezeln und Seelen anzubieten.

Verkauf der glutenfreien Spezialitäten

Kaufen kann man unsere glutenfreien Köstlichkeiten auf Wochenmärken in Weingarten, Ravensburg, Friedrichshafen-Ailingen und in Ulm. Außerdem betreiben wir einen Online-Shop: www.grueneskorn.de

über grünesKorn

Als Bäcker- und Konditormeister habe 2015 begonnen glutenfreies Brot zu backen. Anfangs stellte ich glutenfreies Brot noch nebenbei in der „normalen“ Backstube her. Doch um eine Kontaminierung mit Weizen zu vermeiden, habe ich meine Produktion auf 100% glutenfrei umgestellt.

Bei uns kaufen Kunden mit Zöliakie, Menschen, die Gluten nicht vertragen oder die sich bewusst für eine glutenfreie Ernährung entscheiden. Der Getreide-Klebstoff Gluten ist in den Getreidearten Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Hafer vorhanden.

Glutenfreie Backwaren haben den Ruf trocken und langweilig zu sein. Frische Backwaren sind noch immer selten. Mal eben eine Brezel vom Bäcker oder ein Brötchen zwischendurch? Für Menschen mit Zöliakie ist spontanes Essen fast unmöglich. Erwachsene können gut verzichten, aber die Kinder? Bei uns gibt es glutenfreie Brezeln oder auch Vanillebrezeln und die Kinder strahlen, weil es etwas ganz Besonderes ist.

Wir haben auch hefefreies Brot im Angebot. Für die Konditorei ersteSahne stelle ich die Grundlagen für glutenfreie Torten her.

Mit unserem Sortiment zeigen wir, dass glutenfreies Gebäck auch frisch und schmackhaft sein kann. Regelmäßig erweitern wir unser Angebot und verwöhnen unsere Kunden mit Aromen, die in der glutenfreien Welt unbekannt sind. Dafür tüftele ich in der Backstube und suche nach neuen Kreationen. Mein Traum ist eines Tages glutenfreien Blätterteig herzustellen.

Glutenfrei Backen ist eine echte Herausforderung. Sie liegt darin, dass ich bekannte Backwaren mit einem vertrauten Geschmack „nachbauen“ möchte. Das gelingt selten auf Anhieb. Die Arbeitsweise ist zwar die gleiche, wie beim traditionellen Backen, doch die Rohstoffe sind ganz anders.

Viele meiner verwendeten Zutaten sind in Bio-Qualität. Doch aufgrund der geografischen Bedingungen, wachsen sie nicht in Oberschwaben. Hirse kommt aus Afrika, Buchweizen aus Russland. Das Ergebnis sind glutenfreie Brötchen und Brote made in Weingarten mit Zutaten aus der ganzen Welt.

Sortiment

  • glutenfreies Brot
  • Brötchen
  • Brot
  • Vollkornbrot
  • Kuchen und Confiserie
Mehr...
Löwenplatz 8
88250 Weingarten
T 0751 560720
info@grueneskorn.de

Öffnungszeiten:

Geschlossen

Montag: Geschlossen Dienstag: Geschlossen Mittwoch: 07:30 - 12:30 14:00 - 16:00 Donnerstag: 07:30 - 12:30 Freitag: Geschlossen Samstag: 07:30 - 13:00 Sonntag: Geschlossen

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